Ingrédients :

• 250 ml de lait de seigle
• 1 cc de sel
• 25 g de sucre
• 50 g de beurre
• 460 g de farine de froment
• 2 cc de levure de boulanger

Recette :

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte.
Vérifier la consistance du pâton en cours de pétrissage. Ajouter au besoin de l'eau ou de la farine.
Façonner les petits pains (8 en forme de baguettes ici)
Laisser poser 30 minutes.
Badigeonner d'eau sucrée et faire les grignes (ici j'ai oublié de badigeonner avant la cuisson d'où la couleur un peu fade)

Enfourner à four froid avec une coupelle d'eau pour le coup de buée à 200°C pendant 15 minutes environ.


Variations:

On peut facilement modifier le type de farine et de lait végétale.

Ainsi que remplacer le beurre par de la margarine végétale* pour les intolérances au lait de vache.

Ingrédients :

• 110g lait végétal
• 90g de beurre
• 3/4 cc de sel
• 20g de fécule de pomme de terre
• 50g sucre
• 250g farine
• 1,5 cc levure de boulanger sèche

Recette :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.

Laisser poser dans la MAP au moins 1h.

Sortir le pâton, le façonner en boudin pour mettre dans un moule à cake. On peut la garnir de chocolat sans lécithine, confiture,...

Laisser monter la brioche au moins 1h (au coin du feu c'est encore mieux)

Préchauffer le four à 200°. Badigeonner la brioche d'eau additionnée de sucre glace et enfourner 15 à 20 minutes.

Sortir immédiatement du four. Démouler quadn elle est froide.