La farine utilisée est parfois additionnée de phosphates.

La plupart des croissants natures commercialisés sont des croissants industriels congelés et réchauffés.

Pas de levure chimique

Bien vérifier la levure de boulanger.

On peut faire du levain maison pour le pain, les brioches,....

On peut faire sa levure chimique maison en mettant 4g de bicarbonate de soude dans la farine et 1cc de vianigre dans le liquide

Les tablettes : sans lait, sans noisettes ou amandes, sans agrumes et surtout sans lécithine ce qui est plus compliqué. On en trouve sur certaines marques à plus de 70% de cacao.

Les cacao amers : en général c'est du cacao pur, donc il n'y a pas de soucis.

Les préparations instantanées pour boissons : il faut vérifier le lait, les oléagineux et la lécithine.

Les chocolats de fêtes : très difficiles à trouver sans lait, oeufs, noisettes, amandes pralinés, lécithine,.... Il faut s'adresser directement aux chocolatiers, mais rares sont ceux qui n'utilisent pas de chocolat sans lécithine à priori. J'en ai trouvé ici !