La farine utilisée est parfois additionnée de phosphates.

La plupart des croissants natures commercialisés sont des croissants industriels congelés et réchauffés.

Pain à sandwichs

• 300ml d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 100g de farine de seigle
• 400g de farine de blé
• 1 sachet de levure

Pain à hamburgers

• 300ml d'eau
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 500g de farine
• 1 sachet de levure

Mettre en programme pâte dans la machine à pain.

Faire 6 à 8 pâtons.

Façonner des mini baguettes ou des boules.

Aplatir légèrement et laisser lever 50 minutes au moins.

Pulvériser les pâtons et enfourner à four chaud 200°C avec un coup de buée.

Garnir après refroidissement.

On peut aussi les passer au grill du gaufrier pour avoir des sandwichs chauds.

Faire revenir du poulet avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter du lait de coco, une boîte de tomate, de l'ananas. Epicer à volonter.

Laisser mijoter. Réduire la sauce.

Servir avec du riz.

Pas de levure chimique

Bien vérifier la levure de boulanger.

On peut faire du levain maison pour le pain, les brioches,....

On peut faire sa levure chimique maison en mettant 4g de bicarbonate de soude dans la farine et 1cc de vianigre dans le liquide

Les tablettes : sans lait, sans noisettes ou amandes, sans agrumes et surtout sans lécithine ce qui est plus compliqué. On en trouve sur certaines marques à plus de 70% de cacao.

Les cacao amers : en général c'est du cacao pur, donc il n'y a pas de soucis.

Les préparations instantanées pour boissons : il faut vérifier le lait, les oléagineux et la lécithine.

Les chocolats de fêtes : très difficiles à trouver sans lait, oeufs, noisettes, amandes pralinés, lécithine,.... Il faut s'adresser directement aux chocolatiers, mais rares sont ceux qui n'utilisent pas de chocolat sans lécithine à priori. J'en ai trouvé ici !