Ingrédients :

• 200g d'olive*
• 2 gousses d'ail ou 1 grosse échalotte
• 1 à 3 CS d'huile d'olive
• épices* ou herbes aromatiques

Recette :

Mixer le tout.

Etaler sur des tartines de pain grillé ou des croutons aillés.

 Galettes de Maïs :

• 150g de farine de froment
• 150g de farine de maïs
• 15cl d'eau
• sel

Mélanger tous les ingrédients pour former une belle boule.

Séparer celle-ci en 6 à 8 morceau, façonner des boules et laisser reposer au moins 1/2 heure.

Bien fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et former les galettes avec chaque boule. Il faut bien fariner pour pouvoir les décoller facilemement et les étirer suffisamment (plus c'est fin meilleur c'est!)

Cuire chaque galette à sec dans une poêle bien chaude 1 minute de chaque côté.

Garder au chaud sous un torchon humide au four à 60°c.

Il est possible de les conserver sous le torchon humide dans une boîte hermétique.

Garniture :

• 4 blancs de dinde (on peut remplacer par du boeuf haché)
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2 tomates
• épices à chili (ou autre au choix!)

Faire revenir le blanc de dinde pour le faire dorer. Ajouter l'oignon et le poivron. Quand ils commencent à fondre ajouter les tomates et les épices. Remuer bien jusqu'à ce que le mélange soit bien réduit et cuit. (On peut garder els légumes croquants)

Présentation :

Présenter sur la table les galettes chaude, la garniture, ainsi que de la salade verte, du guacamole, de la sauce piquante, du fromage râpé, de la crème fraîche,......tout ce qui vous fait envie.

Chacun prend une galette et la garnie avec ce qu'il y a sur la table.