Ingrédients :

• 500g de farine*
• 350g de cassonade
• 100g de beurre
• 10cl d'eau
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure*
• 2 cc de cannelle moulue*
• 2cc de clou de girofle moulu*

J'ai remplacer la canelle et le clou de girofle par du gingembre.

Recette :

Mélanger la farine, la cassonade, la levure, le sel, les épices.

Ajouter le beurre ramolli et travailler aux doigts en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Mettre l apâte au froid pendant 1h.

Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur. Découper des formes.

Mettre à four chaud 180° pendant 15 minutes.

Recette de Base Trouvée sur le site Tout Faire Soi-même

Comment faire un sirop :

La recette de base d’un sirop est la suivante :         Faire bouillir 250g d’eau avec 50g de sucre.

On peut aussi : 

• le faire avec du jus de fruit : orange, mandarine, clémentine, banane, raisin…  ou un mélange de plusieurs fruits.
• ou un sirop un peu alcoolisé en trocant un peu d’eau contre la même quantité de : Rhum, Grand-marnier, kirch, alcool de prune, liqueurs diverses, …
• ou mettre à infuser dans son eau sucrée des épices, racines, herbes : cannelle, étoile de badiane, anis, fenouil, clou de girofle, mélange 4 épices comme pour le pain d’épices…..

Et pourquoi ne pas utiliser un thé très sucré en guise de sirop ?

A vous de jouer.

Il suffit de prépare un sirop* avec de l'eau en mettant environ 1 dose de sirop pour 6 à 8 doses d'eau (à ajuster en fonction du pouvoir sucrant et du goût du sirop choisi).

Il faut bien prendre un sirop sans acide citrique. On en trouve dans les sirops de bonne qualité. L'idéal étant un sirop maison dont on maîtrisera complétement les ingrédients.

On coule ensuite ce liquide dans des moules à bâtonnets.

Un petit tour au congélateur et c'est parti pour les glaces au sirop !

Pâte à crêpes :

• 250g de farine de sarazin
• 500ml d'eau
• sel, poivre sucre au choix

Ingrédients :

• 130g de farine de sarrazin*
• 80g de sucre complet ou intégral
• 50g de beurre
• 20g de cacao*
• 100g de chocolat fondu*

Recette :

Mélanger tous les ingrédients à la main.

Faire de petits tas sur une plaque à pâtisserie.

Enfourner à four chaud 180° pendant environ 10 minutes.